1、体内有实热，并且阴虚火旺的患者，并不适合吃人参。吃人参的时候可能会加重病情继续进展。
2、对于失眠的患者也不适合吃人参。原因在于人参能够兴奋中枢神经，而失眠的患者吃了之后可能会更加的严重失眠。
3、对于血脂高的患者也不适合吃人参，以及胃病的患者也不适合吃人参。原因在于胃病的患者，大部分都有幽门螺旋杆菌的感染，而人参能够保护幽门螺旋杆菌继续生长。
4、所以对于人参有很多人群不能吃，其中包括健康人群或者是有胆囊炎，以及胆结石的患者，以及满面红光的这样的人群，或者是胸闷腹胀的人群、血瘀的人群，以及有发热症状的人群，都是不适合吃人参的。所以在临床上应该根据症状选择适合吃人参的人群。
人参怎么做才好吃
1、炖服：将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。
2、嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。
3、磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。
4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。
八种人不适合吃人参
1、动脉硬化者。因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另，高血压患者多因肝阳上亢，服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。
2、血黏度增高者。其病情相当于中医的“瘀血”症，因为人参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。
3、胃病患者。据研究表明，不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌，而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。
4、肝胆炎病人。中医认为，急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛，服食人参会助湿热，使病情加重。
5、浮肿病人。人参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参，以免延误治病。
6、肺结核病患者。中医认为，肺结核病人肺阴虚损，虚火旺盛，如再服食偏热的人参，则肺阴更虚、虚火更旺，从而会常常引起吐血，导致病情加重。
7、妇女怀孕者。妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物，如服食性偏热的人参，其成分可通过血液被胎儿部分吸收，易增加胎儿火气（胎火），对胎儿生长发育不利，甚至导致难产。
8、小孩及婴幼儿。儿童为纯阳之体，本身就偏热，再服食人参大补，会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素，可引起性早熟，尤其十四岁以下小孩应忌用，以避免性早熟；新生儿、婴幼儿更要禁用。
请问人参跟虫草可以一起炖着吃吗
一、人参不宜与以下食物同食：
1、樱桃和人参：影响营养素的吸收。
2、水萝卜和人参：人参补气，萝卜通气，二者作用抵消。
3、青萝卜和人参：不易消化，腹里胀气。
4、萝卜叶和人参：易身体不适。
5、茶和人参：使人参的作用受损。
6、白萝卜和人参：易导致腹泻。
二、虫草不宜与以下食物同食：
1、胡萝卜和虫草：影响人体对冬虫夏草的营养成分的吸收。
2、豆制品和虫草：影响人体对冬虫夏草的营养成分的吸收。
3、绿豆汤和虫草：易降低冬虫夏草的药效。
