1、青辣椒10根、西红柿1个、生菜适量、香菜适量、香油适量、生抽适量、（白）陈醋适量、白糖一勺、盐一勺。
2、做法：备好青辣椒和配菜（配菜根据跟人喜好）。
3、凉青辣椒切丁。
4、西红柿生菜香菜切好（个人觉得这道菜用青柿子味道最好）。
5、准备好白醋，陈醋，生抽，香油，白糖，盐，在小碗中搅拌均匀。
6、将调好的汁子浇在菜上。
简单好吃的腌辣椒
1、准备新鲜青辣椒2500克，盐400克，姜100克，花椒和大料各50克，味精和白糖各50克，醋和酱油各适量，清水适量，浓汤宝两颗。
2、新鲜辣椒用清水洗净控干水分，然后把辣椒纵向划一个小口，这样辣椒在腌制时更容易入味。把准备好的生姜洗净以后切成片状。
3、再准备一个可以密封的罐子，把罐子用高温消毒以后，再用白酒涂抹一遍，这样可以起到消毒作用，然后把处理好的辣椒摆一层，在罐子底部，再撒一层盐，放一把花椒和大料。
4、再放几层姜片，然后再放一层辣椒如此反复，最上层要放盐花椒和大料以及姜片，随后再撒上准备好的味精和白糖，最后再加入准备好的醋和酱油，醋和酱油的比例，醋和酱油的数量一定要把辣椒全部浸没。
5、做好上面的一切以后，再取一层保鲜膜，直接敷在罐子的口上，然后再把盖盖好密封，放到阴凉通风的地方，腌制七天就能入味，不过里面的辣椒腌制时间越长，入味越好，腌出的辣椒滋味也会更加出色。
一天吃多少辣椒算正常的
适量才是最好的 辣椒的好处如此多 每百克辣椒维生素c含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素b、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
吃辣椒对皮肤有什么伤害
这种情况得因人而异，辣椒对身体有许多好处，但不是适合所有人多吃的，由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或皮火大，长痘，肠胃不适等这类人最好不要吃，此外，辣椒不宜过多食用，适量摄入对身体和皮肤是有好处的，鲜辣椒中含有丰富的维生素c和维生素e，红色、黄色的辣椒、甜椒中，有一种辣椒红素，他们都是抗氧化剂，可以延缓衰老，另外辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况，但是长痘是人士还是少食为妙。
