1、可以直接用水煮白扁豆，这样可以有效的清热利湿、解毒。
2、也可以选择把白扁豆与大豆共同制作成豆浆进行饮用，这样可以有效的吸收其中的淀粉酶，从而起到降低血糖的功效，可以有效的增强人体的免疫力，起到防癌抗癌的效果。
3、而且白扁豆汁中还含有很多的微量元素，可以起到补铁、补血的功效。
扁豆子怎么炒好吃
1、将扁豆折断，一个扁豆分两到三段，折好的放在水里面泡几分钟，稀释农药。将辣椒切好，蒜苗切碎，猪肉切成小块状的，买一点肥猪肉，先开小火，将肥猪肉的油炸出来。待肥猪肉炸成焦黄色，把瘦肉倒入锅中，炒到6分熟。放入青椒和蒜子，炒到5分熟的时候，放入扁豆翻炒，这个时候翻炒扁豆，适当的时候可以加少量的水，水不要加太多，要不然就变成煮的了。扁豆熟了的时候，在加入适量的盐和味精，翻炒一分钟就可以出锅了。
扁豆怎么做来吃
1、将扁豆折断，一个扁豆分两到三段，折好的放在水里面泡几分钟，稀释农药。
2、将辣椒切好，蒜苗切碎，猪肉切成小块状的
3、放肥猪肉，所以我先开小火，将肥猪肉的油炸出来。
4、待肥猪肉炸成焦黄色，把瘦肉倒入锅中，炒到6分熟。
5、放入青椒和蒜子，炒到5分熟的时候，放入扁豆翻炒
6、这个时候翻炒扁豆，适当的时候可以加少量的水，水不要加太多，要不然就变成煮的了。
7、扁豆熟了的时候，在加入适量的盐和味精，翻炒一分钟就可以出锅了。
扁豆炒藕片怎么做好吃
将扁豆摘洗干净、捞出。
用剪刀剪开，待用。
将莲藕清洗一下、去皮。
放在案板上切成片。
烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕和油面筋翻炒一下，加一些清水煮开，煮至莲藕断生。
接着，合入扁豆翻炒翻炒至熟。
然后，加适量的盐、鸡精。
调味炒匀即成。
