1、将米洗干净，煮成粥。
2、将瘦肉剁成肉末，家里有绞肉机就简单了，没有的话就只能卖力的人工剁肉了。
3、将剁好的肉末，加入少量的油，蚝油，酱油以及适量的盐（盐先不要放入太多，方便熬粥时再调味），腌制5分钟。
4、将腌制的肉末放入少量的水中煮开，用粥勺不停的搅拌，需将肉末分离成末状。
5、将煮好的肉末倒入粥里，不停的搅拌，开小火熬至5-10左右，这样瘦肉粥就煮好了。
瘦肉羹怎么做才有口感
1、瘦肉和红薯淀粉、木薯粉的用量比例为10:2:1，这个比例做出来口感最佳，用量：瘦肉250克，红薯淀粉50克，木薯粉25克。瘦肉可以选择里脊肉，也可以选择猪后腿肉，肉最好无筋无肥。先把瘦肉剁成肉泥，刀剁出来的瘦肉口感劲道有嚼头。
2、剁好的肉泥中加入蛋清、适量食盐、姜末、少量胡椒粉、五香粉、生抽、料酒，再加入红薯淀粉和木薯粉，少许的葱姜水，朝着一个方向不停的搅拌，搅拌均匀成泥即可。瘦肉泥装入裱花袋中，剪口备用。
3、起锅烧水，水中加适量虾皮，水开后把肉泥缓缓挤入锅中，肉片大小自己适中即可，水再次沸腾后，盖上锅盖煮5-8分钟，然后撒入适量葱花、紫菜、香菜，并勾入少许芡汁，最后加食盐和胡椒粉调味，即可出锅。
油条豆腐瘦肉汤怎么做
1、油条豆腐适量，猪肉适量，蘑菇适量，韭菜几根，葱适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
2、准备食材，蘑菇用一半，因为蘑菇韭菜是配菜，量要少于豆腐。
3、把豆腐切小条，韭菜切段；肉切细丝，葱切细。
4、把蘑菇洗净撕成细条，用开水焯一下，过凉捞出攒干水份备用。
5、锅中放玉米油，玉米油味道轻，不影响汤汁的鲜美。油热放葱爆锅，加肉丝煸炒。
6、肉丝变色后加调羹勺1勺的生抽上色，加2勺料酒提味。
7、加适量的水，放蘑菇和豆腐中火炖煮10分钟，使豆腐和蘑菇能浸润上肉香。
8、汤汁开炖10分钟后，放盐，加韭菜勾味。
9、韭菜在汤汁中搅匀，加少许鸡精和胡椒粉出锅即可。
木棉树皮瘦肉汤
1、材料：木棉树皮(连刺)500克，瘦猪肉250克。
2、用途：清热利湿，活血消肿，缓中扶胃，胃癌，肠癌。
3、做法：将木棉树皮、瘦猪肉洗净，分别切碎。
4、加入适量的凉水同煎汤，慢火炖至极烂即可服用。
