1、食材明细：猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜。
2、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。
3、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。
4、然后搓成小丸子。
5、入油锅，用小火炸至熟，捞起沥油。
6、利用余油，炒香蒜和葱。
7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，蚝油，盐，糖少许。
8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
青菜瘦肉粥怎么煮
食材：米、少许瘦肉、青菜、香菇、生姜。做法：1、把米洗干净，浸泡30分钟；2、把瘦肉和香菇切丁，生姜切丝备用；3、炒锅加热，放少许色拉油，放入姜丝翻炒瘦肉和香菇丁备用；4、下锅煮米，正常煮粥一样，粥熟后加入之前翻炒好的瘦肉和香菇丁，加入切好的青菜，依据个人口味加盐，煮大概5分钟即可。
腊瘦肉怎么做好吃
一、腊肉炒青菜。准备食材：腊肉100g、青菜（约400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。
1、青菜清洗干净，把菜帮和菜叶分开切块。
2、腊肉，清洗干净切片。
3、锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起。
4、加1勺生抽，加1料酒勺炒香。
5、放菜帮煸炒出香味，放半碗饮用水，盖上杯盖焖煮。
6、炒到锅铲可以轻松插透菜帮，放入菜叶煸炒断生。
7、加适量盐调味即可。
二、蒜苗炒腊肉。准备食材：腊肉、蒜苗、食用油、蒜、花椒、生抽。
1、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。
2、锅中食用油5ml，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。
3、倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。
4、倒入蒜苗，翻炒均匀。
三、腊肉饭。准备食材：米200克、腊肉100克、香菇45克、食用油5毫升、虾米5克、生抽7克、清水200毫升。
1、香菇切片，腊肉切片。
2、锅中倒入食用油、虾米、腊肉，翻炒均匀。
3、倒入香菇，翻炒均匀，倒入生抽，翻炒均匀，倒入米，翻炒均匀。
4、倒入电饭煲，倒入清水。
5、电饭煲打到蒸饭模式。
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
腊肉的热量（以100克可食部分计）是692大卡（2895千焦），在同类食物中单位热量较高。
每100克腊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的30%。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。
皮蛋瘦肉粥
1、皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花。
2、原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，香菜1棵（根据个人喜好）。
3、调料：食用油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
