1、材料：黄豆芽300g、花椒适量、干辣椒适量、小葱一棵、蒜一瓣、姜一片、香醋适量。
2、豆芽摘洗干净。
3、辣椒切段，葱切碎，蒜切片。
4、起锅热油 放入花椒爆香。
5、放入干辣椒。
6、辣椒出香味后，再放入葱姜蒜。
7、倒入豆芽，大火翻炒（翻炒期间可以加少许清水）。
8、豆芽炒至断生，加少许香醋。
9、加适量盐，翻炒均匀就可以关火盛盘。
如何制作好吃下饭的辣椒炒五花肉
1、主料：五花肉300克、白菜300克；调料：食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜2片、蒜2瓣、干辣椒1把、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、植物油2汤匙、小葱1根。
2、做法：五花肉切片，用1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制；白菜切小段，葱、姜、蒜切好；干辣椒切小段备用，锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿(别大火爆炒，不然就和我一样将红的炒成黑的了)；转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味；放入五花肉，翻炒至肉片完全变色；放入白菜，断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精，即可。
凉拌青辣椒怎么做好吃
1、原料：青椒2个，红辣椒2根，盐2匙，砂糖1小匙，米酒半匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。
2、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。
3、将青椒洗净去籽，切块。
4、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。
5、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。
怎样炒肉末辣椒酱好吃又简单
1、主料：杭椒1500克、红椒500克、小米椒100克、肉末200克。
2、辅料：豆瓣酱500克、甜面酱500克、葱碎适量、姜末适量、蒜末适量、味精适量、料酒适量、水半碗。
3、辣椒洗净，把水沥干。
4、切段，可以切的碎一点。如果怕太辣的话可以去除辣椒籽。
5、姜蒜切末，葱切碎。
6、准备甜面酱和豆瓣酱各500克
7、肉馅200克，肉馅的话最好用纯瘦的，用猪肉或者牛肉都可以。我这是包饺子剩下的肉馅所以有肥的。
8、热锅热油，放入肉馅。油可以多放一些，为了避免往外溅油所以我提前往锅里放了一点盐。
9、肉馅炒至变色。
10、放入葱姜蒜炒香，期间放入适当料酒。
11、放入辣椒，我用的中小火。辣椒炒至过程约20分钟左右，油不够多所以我又加入了一些油。
12、辣椒炒至变软变色，全程约20分钟左右，过程当中要不停翻炒。
13、放入甜面酱和豆瓣酱改小火，因为放入甜面酱和豆瓣酱所以火不能太大，可以加入适当的水，因为不加水的话容易糊锅，期间要不停的翻炒。
14、辣椒的颜色由最初的鲜红炒至深红色，可以清晰的看到最上边有一层油，辣椒香味扑鼻，到了这个地步就可以关火了，全程约20分钟左右。
