1、买好的卤鸡腿砍成一块块的，在准备一些姜，葱，蒜头。
2、切些葱丝，姜丝，蒜末。
3、锅中放油，加葱丝，姜丝，蒜末，
4、加素菜的话也切成丝，放入主料卤鸡腿，炒一下，加点醋，酱油，少量的盐，味精，炒热出锅就好了。
怎样做鸡腿好吃不上火
1、首先在鸡大腿上划几刀，便于入味。在鸡腿上撒上葱花、姜片、盐和料酒。
2、然后将鸡腿腌制半小时，在腌制好的鸡腿上蘸上面粉，在蛋液里滚一下，蘸上面包糠。
3、锅中倒油，放入鸡腿先小火炸一遍，再用大火复炸一遍，出锅即可。
小鸡腿怎么做好吃又简单
1、小鸡腿、食用油、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、酱油、白糖、料酒。
2、将小鸡腿洗净，再准备葱、姜、蒜、大料、花椒。
3、锅中坐开水，将小鸡腿放入开水中焯一下，去掉血水和浮沫，捞出控干。
4、将小鸡腿蘸上干面粉，锅中放入少许油，将小鸡腿放入锅中煎一下，煎至金黄色捞出。
5、锅中再补些油，将葱、姜、蒜、大料、花椒放入锅中，炝出香味。将煎好的小鸡腿放入锅中，倒入适量的酱油、料酒、白糖、盐，用铲子翻炒均匀，再加入适量的水，没过小鸡腿，然后盖上锅盖。
6、等锅中的汤汁被小鸡腿吸收差不多了，用筷子插一下鸡腿，鸡肉也熟了，就可以装盘开吃了。
腊鸡腿怎么烧好吃
1、先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。
2、再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。
3、再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片。
4、锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。
5、把熟的腊鸡腿放下去大火炒二分钟后接着把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水盖盖子焖二分钟，主要是腊的肉类都是放了好多盐腌制的，放水煮一下，让配料分解一点咸味。
