1、准备鹌鹑蛋、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、盐。
2、将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。
3、煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮。
4、将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些）。
5、将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中。
6、加水漫过鹌鹑蛋。
7、大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可。
鹌鹑蛋和草莓能一起吃吗
鹌鹑蛋和草莓可以同吃，两者成分并不相克，还有营养价值。
鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。
草莓，原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质 ，且有保健功效。
每天吃多少鹌鹑蛋好
一天吃的鹌鹑蛋最好不要超过3个，吃的过多易导致胆固醇过高。鹌鹑蛋营养比较丰富，含有丰富蛋白质和胆固醇。
鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
苏格兰鹌鹑蛋怎么做好吃
1、炸锅160℃预热5分钟。
2、肉馅装碗，加蛋液、葱花。
3、再放入盐、黑胡椒碎、油、料酒、生抽。
4、再放入适量面粉，拌匀，腌渍一会儿。
5、手中抹上适量面粉，取肉馅放手中，制成肉饼。
6、鹌鹑蛋蘸面粉放肉饼上，用肉饼将鹌鹑蛋包住。
7、再蘸上面包糠。
8、依次制成数个苏格兰蛋，再在蛋的表面刷上橄榄油。
9、放入炸锅中。
10、以160℃烤10 分钟。
11、将烤好的苏格兰蛋取出，装入盘中。
12、装饰一下即可。
