1、将秋葵的柄去掉，入沸腾的开水锅中煮3分钟左右至其断生（注意可以往水中滴入几滴油，加入一勺盐，这样秋葵颜色更好）。
2、秋葵捞出，过遍凉白开，然后用到切成两半，摆盘。
3、香葱切沫，小米椒切圈，均匀的洒在秋葵的表面，浇上少许生蚝。
4、另起锅，热油，直至冒热气时，关火，趁热泼在辣椒葱圈上，随着“刺啦”一声响，就可以出锅了。
5、都说秋葵营养丰富，如果拿去抄那可真是暴殄天物，这是秋葵最有营养的做法了。
秋葵吃着有丝怎么回事
秋葵较老时吃起来便会有丝；秋葵，锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄，中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称洋辣椒，用刀将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客，性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培，它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。
秋葵没焯水直接炒了可以吃吗
秋葵没有焯水是不可以吃的，秋葵中含有大量的粘液，如果不焯水去除吃起来是非常影响口感的。将洗净的秋葵倒入沸水中煮30秒即可，捞起后沥干水分，然后在凉水中浸泡，加入一点食用盐，泡5分钟左右就可以了。
秋葵没焯水直接炒了可以吃吗这个季节正是吃秋葵的时候，秋葵的吃法有很多种，可以直接炒着吃，也能蒸着吃，还能直接凉拌后食用，无论怎么吃秋葵都是要提前将秋葵焯水的，因为秋葵中含有比较多的粘液成分，如果不焯水，烹饪后的秋葵吃起来口感就会比较差。
秋葵先用清水洗净，然后锅中烧开水，水沸腾之后直接下秋葵，煮的时间不能太长，煮久了秋葵的口感会比较老，所以一般煮30秒就可以了，煮好后的秋葵捞起沥干水分，然后放入凉水中浸泡，再加入一点食用盐，泡5分钟即可。
购买秋葵时要注意选择比较嫩的秋葵，很多秋葵如果比较老，做出来的口感是非常差的。一些秋葵如果放久了是不能食用的，误食了变质的秋葵是有中毒的风险的，秋葵本身是没有毒的，但是变质后体内就会累计一定量的毒素。
黄秋葵生吃好还是熟吃好
对于黄秋葵而言，其生吃和熟吃那个更好吃主要由个人口味决定。
生吃的做法有：
1、选取脆嫩的黄秋葵，搓洗干净，用盘子盛装好洗净后的黄秋葵即可。
2、选取黄秋葵，清洗干净后切成片，可做成凉拌或者沙拉。
熟吃的做法有：
一、红烧黄秋葵。
1、把洗干净的黄秋葵切成蓑衣的样子，蓑衣是指把黄秋葵的一面切成不断的斜刀，然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面
2、 锅内放入适量的食油，开中火。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒，加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水，不要翻炒，并晃动锅，盖上锅盖煮三分钟。
3、 加入适量的味精晃锅拌匀即可。
二、黄秋葵炒番茄。
1、黄秋葵、番茄洗净切片备用.。
2、锅内放入适量的食油,开中火。
3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.。
4、加入适量的盐、黄酒继续翻炒。
5、菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
