1、材料：尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
2、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
3、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
海带瘦肉羹
1、主料：粳米200克，海带（鲜）30克，猪肉（瘦）50克。
2、调料：盐3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）5克，料酒3克，味精2克。
3、海带放冷水中浸泡2小时，用自来水冲洗干净，切成小块。
4、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。
5、胡萝卜洗净，去皮切丁。
6、猪瘦肉洗净，切成片，加入淀粉、绍酒、味精腌渍15分钟。
7、锅中加入约2000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸。
8、下肉片、海带块、胡萝卜丁，再改用小火煮至粳米熟烂。
9、加入盐和胡椒粉拌匀，即可盛起食用。
雪耳雪梨瘦肉汤怎么做
1、材料：雪梨一个、雪耳一朵、蜜枣2个、瘦肉250克。
2、雪耳用水泡开，洗干净后，撕成小朵；
3、雪梨洗干净后，去核，切成薄片；
4、瘦肉切大块，飞水；
5、把瘦肉、雪梨、蜜枣放开水里煲30分钟，加进雪耳，再煲10分钟；
6、放盐调味即可。
瘦肉汤河粉是怎么做的
1、首先准备好河粉、瘦肉、西红柿、小葱备用；
2、把西红柿切大块。小葱洗干净切成小段，葱白切长一点一会腌制瘦肉；
3、把瘦肉切片，放入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱白腌制5分钟；
4、热锅凉油放入西红柿，大火翻炒，把西红柿炒碎；
5、倒入600毫升的开水，大火煮2分钟；
6、西红柿汤烧开后，放入肉片，大火煮3分钟；
7、放入河粉用筷子搅散煮1分钟，放入少许盐和生抽关火；
8、瘦肉汤河粉就煮好，倒出来装入大碗里，撒上葱花装饰即可。
