1、材料：瘦肉200克，薄荷100克。配料：干辣椒、姜、蒜、花椒粉适量。
2、瘦肉切薄片，再切成丝，辣椒、姜、蒜也切成丝。薄荷洗净控水备用。
3、瘦肉放碗里，加入盐、生抽、味精、花椒粉、水淀粉浆匀。
4、炒锅上火，加入适量油，放入辣椒小火炒香。
5、再放入姜、蒜炒香。
6、姜、蒜炒香后放入瘦肉，大火快速滑炒。
7、瘦肉断生后，放入薄荷快速翻炒两下出锅，滑嫩鲜香的薄荷炒瘦肉就可以上桌享用。
瘦肉洋葱怎么做拌面好吃
1、用料：洋葱、肉末、蒜、面条、香菜、食用油、生抽、蚝油、白糖、料酒、醋。
2、做法：
（1）先准备食材，洋葱切丝，蒜切末，香菜洗净切碎，面煮熟冷却挑松；
（2）起油锅，洋葱蒜末爆香；
（3）洋葱透明变软后下肉末，快速炒散，变色后洒料酒；
（4）放面条，加适量生抽，蚝油，醋，糖，拌匀，具体量根据自己口味调节，喜欢吃辣，也可以加些辣椒油；
（5）最后撒上香菜即可。
猪瘦肉制嫩方法
1、选购猪肉的时候，购买猪里脊比较适合拿来炒。切猪肉的时候，不要顺着猪肉的纹路切，要逆着猪肉的纹路切，或者可以斜着纹路切。
2、炒猪肉之前，先将切好的猪肉放进碗中，加入适量酱油，生粉或者嫩肉粉，充分搅拌均匀之后，再热油下锅炒，这样炒出来的肉会比较鲜嫩润滑。而且不会硬。
3、从冰箱拿出来的冰冻猪肉，解冻的时候将猪肉放入盐水中解冻，不仅可以缩短猪肉解冻的时候，还能保持猪肉的鲜嫩。用盐水解冻的猪肉，再拿来炒，不会变硬。
4、将切好的肉片，让入开水中过一下水，待肉刚变色就捞起来，沥去水分，然后再下油锅炒，炒3-4分钟肉便能熟。这样炒出来的肉也挺鲜嫩可口的。
5、加蛋清也是个不错的选择，将切好的猪肉片放入碗中，加入一个鸡蛋清到肉中，搅拌均匀。然后让在一边腌制10分钟，再下锅炒。做出来的猪肉也是比较嫩滑。
玉米跟瘦肉怎么做粥
1、主料：大米半杯、猪肉适量、盐适量、玉米1个。
2、大米淘洗干净，放3倍的水。
3、加入玉米粒，按煮粥健开始煮。
4、猪肉放葱花，加适量水，一起打上劲备用。
5、米粥煮熟。
6、把肉末放进去，用筷子搅散。
7、煮至肉末变色，放盐调味。
8、即可出锅了。
