1、将猪肉洗干净，切成长条。
2、将茄子洗净切成块状。
3、切少许辣椒，可切成末，把葱白切成末，大蒜切成末。
4、洗锅开火放油。
5、先炒肉，倒入猪肉以后，放盐和酱油后，再将尖椒末、蒜末和葱末倒入锅中，快速翻炒几下盛出来，油留在锅里。
6、将茄子倒进锅里。
7、炒一会儿放盐。
8、待茄子熟了以后将瘦肉倒入锅中，和茄子一起炒几下，就可以出锅了。
黄精瘦肉汤怎么做
1、材料：猪瘦肉、黄精、党参、淮山、盐。
2、黄精、党参和淮山洗净；
3、猪瘦肉切大块，氽水捞起；
4、煮沸清水倒入炖盅，放入猪瘦肉、黄精、党参、淮山，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
5、黄精其性平和，作用缓慢，可作久服滋补之品，既有补脾气，兼补脾阴，又有润肺生津，益肾补精的作用。其中黄精炖瘦肉汤就是一味简单补益的食疗汤方。
洋参莲子瘦肉汤
1、主要食材：猪瘦肉，西洋参，莲子，玉竹，冰糖。
2、瘦猪肉洗净，切成中块。莲子去芯。
3、将全部用料倒进炖盅，倒人适量清水，盖上盅盖，隔水炖之。
4、先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
5、炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精调味，即成。
田七瘦肉汤怎么煲
1、材料：田七10克，红枣6枚，猪瘦肉150克，黑木耳30克。
2、先将木耳用清水浸泡2-3小时，反复洗净。
3、田七洗净后打碎。猪瘦肉洗净，切片。
4、红枣洗净后去核。
5、将所有材料一并放入锅中，加入清水适量，慢火煮约2小时，食盐少许调味即可。
