1、主料：千张适量。
2、配料：青红椒适量、青蒜适量。
3、辅料：麻油适量、味精适量、生抽适量、盐适量、糖适量。
4、将豆皮切丝，辣椒切丝，青蒜切段。
5、锅中兑水烧开。先将千张焯水，去除豆腥味。
6、再将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水。
7、将焯水后的千张丝、辣椒丝、青蒜段捞出放入凉开水中过凉。
8、将过凉后的千张丝、辣椒丝青蒜段控去水份，放入碗中加生抽、味精、盐、白糖、淋入麻油拌均匀就可以了。
千张皮放冰箱几天还能吃吗
千张皮放冰箱可以保存4-6天。最好能放在密封袋内，然后放进冰箱保鲜，不然要是风干了的，比较硬，就没有那么好吃了。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
一般人群均可食用。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;最宜老人。
千张怎么做好吃
凉拌千张很好吃，做法也简单：
1、把千张放在沸水中煮够一分钟，盛出过冷水沥干。
2、热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐，倒点酱油。
3、放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入香菜梗拌匀，关火装盘，最后放入香菜叶拌匀即可。
油炸千张怎么煮好吃
1、用料：厚百叶、食用油、干辣椒、食盐、小葱、孜然粉、水。
2、油炸千张制作方法：首先厚千张切片，沥干。
然后热油后千张下锅油炸，至变色捞出。
干辣椒炝锅，下千张翻炒至均匀入味。
加盐调味，孜然或者其它香料也可以放了。
小葱下锅略翻炒，出锅。
