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瘦肉指的是什么肉

2023-04-05 18:40:08人气:62

一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美,但也不宜多吃。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质百分之二十,脂肪百分之一到百分之十五,无机盐百分之一,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素b1、b2、b12、pp的良好来源,瘦猪肉中的维生素b1含量相当高,不过,含维生素a却很少,几乎不含维生素c。

瘦肉指的是什么肉

延伸阅读

瘦肉玉米汤怎么做

原料:猪瘦肉、淀粉、姜片、料酒、酱油、玉米、党参、白术、茯苓。

做法:

1、将猪瘦肉洗净切碎,与淀粉、姜片、料酒和酱油腌渍10分钟;

2、甜玉米洗净;

3、鸡蛋打入碗中搅匀;

4、将党参、白术和茯苓放入锅中,加入适量的清水煎取药汁,连煎2次,去渣加入红枣;

5、瘦肉和甜玉米一起煮沸,倒入鸡蛋搅匀,撒入精盐调味即成。

什么是瘦肉精

瘦肉精是一类药物的统称,任何能够抑制动物脂肪生成,促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。

能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂(也称β-兴奋剂)的药物,其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。

通常是指盐酸克伦特罗。这一类“瘦肉精”,进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径,促进动物肌肉生长,尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成,加速脂肪的转化和分解,提高牲畜的瘦肉率。

近年来(2011年),因食用被“瘦肉精”污染的食物导致中毒事件屡有发生,且后果极其严重,引起了世界各国的高度重视。为了保证畜产品质量安全,保护人类健康,许多国家都禁止在食源性动物的生产中使用盐酸克伦特罗,美国食品与药品监督管理局(fda)将肉品中的盐酸克伦特罗残留作为必检项目。

土豆加瘦肉做法

1、准备食材,将土豆、葱、猪肉分别洗净,切好,待用。

2、热锅中倒油,将事先用生抽腌渍过的猪肉片入锅,快速翻炒。

3、再将土豆块入锅,混合翻炒,大火持续。

4、加一点水,焖5分钟,再放盐等调料,翻炒均匀。

5、撒点葱花进去,翻炒几下,再出锅,看起来很有食欲。

6、一饭一蔬,这样的瘦肉烧土豆,一个人可以吃一碗。

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