1、尖椒8个调，料色拉油15毫升，食盐适量，蒜2瓣，生抽5毫升，香醋15毫升，白糖15克。
2、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁
4、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹
5、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
酸辣椒炒什么好吃
辣椒炒肉最好吃。
1、肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。青椒4颗左右切好（不能吃辣的朋友可以买不辣的肉青椒）。大蒜切成片，备用。
2、锅内入油少许，再倒入切好的肥肉，炒出香味。待肥肉差不多有闪闪金边，倒入准备好的瘦肉。大火翻炒。加入盐、生抽少许。
3、肉变色后出锅（不要全熟！），锅内留一点热油，倒入大蒜片和备好的青椒，大火翻炒，再加入少许盐。
4、青椒炒软，倒入刚刚出锅的肉，再一起炒。差不多出锅时，加入少许豆豉、味精调味就可以出锅啦！
牛肉辣椒和粉条怎么做好吃
1、首先把蒜泥，辣酱，生抽，料酒，姜末，牛油全部放到砂锅里面混合。
2、然后把焯好的菜也放进去。
3、接下来把煮熟的牛肉和汤一起放入砂锅搅拌均匀腌制十分钟。
4、大火煮开，小火炖煮半个小时后放入粉条，再煮五分钟左右。
5、最后撒点青蒜和芝麻就可以关火了。
吃辣椒之后大便为什么干而辣
人的肠道里也含有与辣椒素结合的受体。进食辣椒后，这些受体被激活，引起肠道运动的紊乱，蠕动加快。于是，肠道的粪便还没来得及成形，还有很多水分，就被排出去。当辣椒素来到肛门，激活肛门处的辣椒素受体，其向大脑传递被烧灼感，于是会有大便干而辣的感觉。
解辣方法：
1、喝醋、酸梅汤等。辣椒素属于生物碱，酸性物质可中和碱，从而减少体内辣椒素的含量。
2、喝牛奶，牛奶中的酪蛋白可以与辣椒素结合。
