1、把金针菇和黄花菜洗净沥干水份待用。辣椒切成小粒样，把蒜压成茸，香菜洗净后留梗切成小段，调料配好备用。
2、把锅里加水，开火，再把水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉备用。 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉待用。
3、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。
4、最后将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置大约10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀，一道好吃又营养的新鲜金针菇拌黄花菜就做好了。
5、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
6、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
7、鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。
鲜黄花鱼怎么肉是粉的还能吃吗
鱼肉不新鲜后被冻起来的颜色是粉色的，冷冻水产品都是这样。所以鲜黄花鱼肉变成粉色的是冷冻产品的正常现象，还可以食用。一般新鲜黄花鱼具有背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披有小圆鳞，鱼鳞颜色均匀，黄色自然；眼睛是黑而光亮的；身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色的特征。新鲜黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
怎样蒸黄花鱼干好吃又简单
1、黄花鱼干用温水泡洗干净。
2、把黄花鱼干放入玻璃保鲜盒中。
3、切点姜、蒜放在鱼干表面，调少许糖、生抽、油。
4、放在电饭煲蒸蓝里，煮饭一起蒸，很方便，饭熟鱼干也好了。
5、黄花鱼干蒸好了，取出，撒点葱花更加香。
鸭蛋黄花菜怎么做好吃
步骤如下：
1、准备鸭蛋三个；
2、取黄花菜干150克，冷水泡10分钟后，将泡发的黄花菜挤去水分备用；
3、热锅下油，煎荷包蛋，煎至七分熟，滴入适量鱼露，使鸭蛋入味；
4、锅内加入冷水大火煮开；
5、水开后放入泡发的黄花菜，煮三分钟，加适量盐调味；
6、出锅装盆即可。
