新鲜黄花菜可以凉拌后食用，在制作以前要先把新鲜的黄花菜用开水焯烫，然后取出过泠水，再切一些黄瓜丝和胡萝卜丝，把它们放在一起加入香醋，生抽以及食用盐和鸡精与香油等调味料，调匀以后即可食用。
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
一枝黄花可以吃吗
是可以吃的，一枝黄花是一味中药材，具有疏风泄热、解毒消肿、咽喉肿痛、肺热咳嗽等作用。
一枝黄花为菊科植物一枝黄花的全草或根，茎直立，通常细弱，单生或少数簇生，不分枝或中部以上有分枝。中部茎叶椭圆形，长椭圆形、卵形或宽披针形，叶两面、沿脉及叶缘有短柔毛或下面无毛。
黄花鱼可以跟韭菜一起吃吗
黄花鱼可以跟韭菜一起吃。
鸡蛋韭菜黄花鱼：
材料：黄花鱼、韭菜、鸡蛋、面粉、姜、油、花椒、蒜、料酒、生抽、盐、陈醋、味精。
做法：
1、韭菜洗净后切断备用，鸡蛋打散备用；
2、黄花鱼洗净后正、反两面切几道，加入鸡蛋液；
3、沾面粉，抖掉多余的面粉；
4、锅烧热后用姜擦一下，锅中加入油、花椒、蒜爆香；
5、加入鱼，煎至两面金黄，加入水、料酒、生抽、盐、陈醋和味精，盖上锅盖中火炖煮；
6、汤汁剩一半时开锅翻鱼，加入韭菜和鸡蛋液；
7、鸡蛋液加入后推动锅体使蛋液匀称，待鸡蛋液固定后出锅。
黄花菜和白薯能一起吃吗
黄花菜最好不要和粗纤维的白薯之类一起吃太多，容易拉肚子。
注：
1、黄花菜不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。
2、黄花菜与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时黄花菜不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。驴肉与黄花菜一同食心痛致命。
3、新鲜黄花菜有毒，花粉里含有秋水仙碱，毒性很大。因此黄花菜要晒干以后吃。
