1、用料：面粉250克，开水120毫升，冷水50—60毫升，油50克，葱适量，盐。
2、将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
3、加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
4、将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条。
5、放按板上按扁。
6、再将其擀成薄片。
7、刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀。
8、从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片。
9、最后折成约1厘米厚的长条。
10、然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。
11、用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。
12、取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。
烫面油饼怎么做又软又好吃
1、面粉加入适量的开水和成软软的面团，盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。
2、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。
3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼。
4、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连。
5、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼。
6、约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可。
葱花油饼怎么做才又香又软好吃
主料:面粉500g，水100g。
辅料:葱花适量，油，盐适量。
具体步骤如下:
1、首先加入100g水到面粉里搅拌10分钟；
2、醒面30分钟，接着将面团压成饼状，涂少量的油；
3、撒葱花，接着撒盐卷起来，再压成饼状；
4、放入电饼铛里开始烙，当饼变硬时开始翻面，出现淡黄点的时候在饼上刷油，直至焦黄色就即可取出。
油饼怎么做好吃
1、用料：面粉100克、鸡蛋1个、小苏打1克、盐2克。
2、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。
3、揉成面团，醒发一小时。
4、面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。
5、起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可。
