1、盆里放入面粉，加入盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入80克凉水，搅拌成面絮。
2、将面揉成光滑的面团，要是沾手，饧2分钟再揉，这样就不会沾手了，揉好后表面刷上植物油，盖上保鲜膜饧2个小时为最佳。
3、面饧好，面板上抹适量油，防止粘，把面团取出，拉拽成长条，再切成5~6个小剂子。
4、把小剂子擀成1毫米左右的长方形面片，刷上少许油，上面再撒点面粉。
5、将面片折叠成扇面状。
6、撑长，一头从外往里卷。
7、卷好后，把一头压在胚子下面，这样饼胚就做好了。
8、全部饼胚做完，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9、将松弛好的饼胚轻轻压开，这时面的延展性比较好，擀开即可。
10、电饼铛预热好，用硅胶刷在锅底刷适量油，饼胚缠在擀面杖上，放入锅内，盖上盖子烙2分钟。
11、揭开锅盖，饼胚鼓起。
12、翻面再烙1分钟。
13、烙的时候，用筷子反复夹饼，目的是饼的层次多，更柔软。
怎样烙油饼好吃又有层松软
1、用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放入平底锅了。
2、锅要先烧热，倒少量油可以使饼更香，用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可。 食用时由周边向中间拍打，口感会更加酥脆可口。
怎样做葱油饼能够松软好吃
1、首先将面粉倒进碗里，然后加入适量开水，用筷子和成面团，等变凉之后揉成光滑的面团，醒5分钟左右。
2、再用擀面杖将面团擀成薄片状，在上面刷上一层食用油，均匀的撒上葱花和适量盐，从一头慢慢卷起来，捏成一个圆球状，再用擀面杖擀平。
3、在锅里面热油，差不多3分热的时候将面饼放进去，再打一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在面饼上，用铲子铺均匀，一面煎好之后翻面倒入剩下的蛋液，盖上盖子，煎到面饼鼓起来就可以吃了。
牛肉葱油饼怎么做松软好吃
1、食材：2杯面粉，一小团豆渣，一颗西兰花，一小块卤牛肉，一把葱，适量盐，适量油。
2、先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。醒面的时候把卤牛肉切碎。
3、加入葱花拌匀备用。
4、取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去。
5、两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。
6、捏合接缝处。
7、卷起来，首尾藏进去。
8、再轻巧地擀开成饼胚。平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。
