1、主料：青椒500g；辅料：油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，五香粉适量，蒜适量。
2、青椒去蒂洗净沥干水份。
3、将青椒用刀拍破，不要拍太碎。
4、切好蒜末备用。
5、锅内倒入油（比平时炒菜油要多）大火烧热。
6、油烧热后将辣椒放入锅内翻炒，因为是大火，注意不要让糊了。
7、这个辣椒不要炒太蔫了，七成熟时放入蒜末，盐，生抽炒均即可。
8、小贴士：辣椒放入锅内时注意不要让热油溅到身上。
制作辣椒酱好吃方法
1、准备材料：鲜红辣椒1000g、大葱4根、大蒜两个、生姜200g、花生200g、芝麻小半碗、食用油适量、白酒适量、盐适量。
2、将辣椒洗干净控干净水分。
3、辣椒去蒂切碎，葱姜蒜切碎，芝麻花生用锅炒熟捣碎，备用。
4、倒入较多的食用油，油烧热，将葱姜蒜倒入，炒出香味儿。
5、倒入红辣椒不停翻炒，防止粘锅，大概炒10分钟左右。
6、将熟芝麻花生倒入，再倒入适量白酒，放盐再翻炒出锅即可。
辣椒炒四件怎么做好吃
主料：青椒二个、红椒二个、瘦肉200g。
辅料：葱一根、姜二片、适量盐、适量生抽、适量蚝油、适量糖、适量料酒、适量食用油、适量淀粉。
步骤：
1、 将瘦肉、青椒、红椒切成丝，姜切片，葱切段，放在一旁备用。
2、 往肉丝加入葱段、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，用手将其搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟至入味。
3、 将锅烧热，放入青红椒丝进行煸炒，炒至没有水分后捞出。
4、 往锅内倒入适量的食用油，烧热后加下葱和姜片进行煸炒，炒
辣椒油怎么做好吃
1、材料：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋葱25g，大葱25g，紫草5克，八角8g，香叶5g，小茴香5g，桂皮8g，草果10g，砂仁5克，红花椒10g。
2、将以上香料放一起泡水半小时，浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份。
3、葱切段，洋葱切小块，芹菜切段。
4、菜籽油加热至气泡完全消失后关火。
5、加入沥干水份的紫草，利用油的温度把紫草炸出颜色，这时候油已经开始变成红色了。
6、捞出紫草，开小火，放入姜片、葱段、洋葱、芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至葱段微焦的程度即可。
7、捞出所有配料，辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀。
8、淋入热油，热油刚好没过辣椒粉即可，边淋油边搅拌。
9、第一次淋油搅拌均匀后，把剩下的油全部倒入到辣椒中。
10、搅拌均匀即可，辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。
