1、水焯鸭蛋沒有水煮鸡蛋美味，可是水焯鸭蛋的营养成分不比水煮鸡蛋低，乃至水焯鸭蛋有很多营养成分是生鸡蛋所沒有的。
2、水焯鸭蛋营养丰富，带有蛋白、不饱和脂肪酸、维生素d、维生素b22、维生素b21、维他命d、钙、钾、铁、磷等营养元素。
3、水焯鸭蛋中蛋白的成分和水煮鸡蛋一样，服用后一样具备增强体质的功效。每500克生鸡蛋或鸭蛋中蛋白类似全是45-70克，有的情况下鸭蛋反倒比生鸡蛋更多一些。
4、水焯鸭蛋中人体脂肪的成分超出了水煮鸡蛋，每500克生鸡蛋中大约有人体脂肪65克，而500克鸭蛋中的人体脂肪能够超出70克。人体脂肪中不饱和脂肪的成分较高，为62%；人体脂肪熔点低，非常容易为身体消化。
5、水焯鸭蛋中各种各样矿物的总产量超出了水煮鸡蛋，非常是人体中急切需要的钙在咸鸭蛋中更加丰富多彩，能协助优质蛋白质消化吸收，推动骨质增生新陈代谢。5、水焯鸭蛋中带有几类关键的维他命成分，一般都和生鸡蛋的类似。可是在鸭蛋中维生素b22的成分，要比生鸡蛋中有1/5以上，是补充b族维生素的理想化食品之一。维生素b22是一种非常容易欠缺的维他命，可根据吃鸭蛋来适度补充。
每天吃一个咸鸭蛋好吗
1、不好，咸鸭蛋可以天天吃，但是每次不可以超过半个。
2、不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，每天吃一个都对健康是很好的。当然，如果能够一天吃一种蛋类，轮换着吃那就更完美了。
3、咸鸭蛋除了口味佳之外，其实对健康来说也有不少的好处。咸鸭蛋能很好地补充钙铁。这是因为鸭蛋经腌制后会有很好的营养，咸蛋黄中也含有多种矿物质和人体所需的各种氨基酸、微量元素以及维生素，容易被人体吸收。
4、吃咸鸭蛋能很好地滋阴养肾。中医认为，咸味入肾，鸭蛋性寒属凉，可以达到滋阴养肾的功效。
5、咸鸭蛋能帮助人体清肺火、降音火。咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比没有腌制的鸭蛋更胜一筹。蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋可以天天吃吗
咸鸭蛋可以天天吃，但是每次不可以超过半个。不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，每天吃一个都对健康是很好的。当然，如果能够一天吃一种蛋类，轮换着吃那就更完美了。
咸鸭蛋除了口味佳之外，其实对健康来说也有不少的好处。咸鸭蛋能很好地补充钙铁。这是因为鸭蛋经腌制后会有很好的营养，咸蛋黄中也含有多种矿物质和人体所需的各种氨基酸、微量元素以及维生素，容易被人体吸收。
吃咸鸭蛋能很好地滋阴养肾。中医认为，咸味入肾，鸭蛋性寒属凉，可以达到滋阴养肾的功效。咸鸭蛋能帮助人体清肺火、降音火。咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比没有腌制的鸭蛋更胜一筹。蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
好吃的鸭蛋流油做法
1、鸭蛋用水冲洗干净、买的时候买新鲜绿壳蛋好些。
2、沥干水份。
3、找一个无水无油的盘盆、把鸭蛋装入、准备白酒、就普通白酒都行。
4、倒入一碗白酒、中途蛋表面的白酒会干、没事用手按压着蛋、把酒用碗倒出、重新淋在蛋上面、不定时的这样反复操作、或者用手把蛋按着、轻轻摇晃盆子、这样也能重新浸湿蛋表面、不定时的这样反复操作、如果舍得酒、多到些、直到把蛋全部淹着、这个淹蛋过程用半小时！
5、另外准备2个无水无油的干净碗、一个装酒、一个装盐、一个保鲜膜、取一个蛋、先滚一圈酒、再滚一圈盐、然后就用保鲜膜像包糖果那样包紧、一定要包紧了、放入盘中！
6、全部包好了、找2个袋子、把蛋轻轻的装入、每个袋子都打个节拄住、粘上日期、在放在阴凉通风处保存15天一20天就可以啦。
