鹌鹑的饲料主要分为植物类和动物类两种。植物类：杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽、玉米、小麦、碎米、米糠、麦鼓、花生饼、大豆饼清莱等。动物类：昆虫及幼虫、小型无脊椎动物、鱼粉、无机盐等。
鹌鹑：体型较小而滚圆，羽色多较暗淡，通常雌雄相差不大。体小褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。雄鸟颏深褐，喉中线向两侧上弯至耳羽，紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显。
鹌鹑蛋和什么煮汤好吃
西蓝花鹌鹑蛋汤，做法：
原料：西蓝花100克、鹌鹑蛋4个、鲜香菇5朵、火腿、西红柿各50克，盐适量；西蓝花切小朵洗净，放入沸水中烫一分钟；鹌鹑蛋煮熟剥皮，鲜香菇去蒂洗净，火腿切成小丁，西红柿洗净， 切块备用；鲜香菇、火腿丁放入锅中，加清水大火煮沸，再转小火煮10分钟；把鹌鹑蛋、西蓝花、西红柿放入 锅中，再次煮沸，加盐调味即可。
每天吃多少鹌鹑蛋好
一天吃的鹌鹑蛋最好不要超过3个，吃的过多易导致胆固醇过高。鹌鹑蛋营养比较丰富，含有丰富蛋白质和胆固醇。
鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
鹌鹑怎么吃
1、先将净鹌鹑切去头、脚、翅尖，入盆，撒入盐5克、胡椒粉0.5克拌匀，然后抹上奶油，腌30分钟。洋葱切丝，板肉切片。
2、锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鹌鹑炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入板肉片，翻炒至吐油，下入洋葱丝炒香至微黄，下入香叶、鸡清汤，下入炸过的鹌鹑，烧开后改用文火盖上盖，炆焖至熟，调入盐、胡椒粉将汁收浓，淋入辣酱油调匀。
3、将板肉片入盘垫底，码上鹌鹑，淋上汁，将其他配料入碟与之一同上桌。食用时将鹌鹑放在炸面包片上盛上原汁，根据需要放上板肉片，佐其他配料食之。
