每天只需吃6到7粒核桃。核桃含有丰富的维生素b和e，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。核桃仁含有大量维生素e和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
红酒能和核桃一起吃吗
1、红酒是经过发酵的果酒，能通血脉、行药气，适量饮用红酒有益身体健康。红酒中低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用，睡前饮用少量红酒，能够促进血液循环，抗衰老，抗氧化，美容养颜，保护心血管。但不宜多饮，对肝肾胃有伤害，常饮会导致慢性胃炎、肝硬化等；
2、核桃能补肾和健脑，含有丰富的矿物质和多不饱和脂肪酸，适量食用可以补脑健脑，能降血脂，对心脑血管病患者有益。但不宜过量食用，以免引起上火；
3、核桃的主要成分是不饱和脂肪酸和维生素，微量元素，营养价值很高。红酒的主要成分是酒精，还有酸，蛋白质和微量维生素。酒精可能会破坏核桃中的不饱和脂肪酸，故不能常吃。
为什么说吃核桃对大脑有好处
1、核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，所以具有健脑益智的作用；
2、核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用。人的脑是长这个样子，核桃为什么也会长这样子？核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量（营养结构）使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快；
3、以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。
山核桃的吃法
先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后你会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整的核桃仁了。 如果还要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟，之后只要用手轻轻一捻，外皮就会轻松脱落了。 1、什么工具都没有时，用“门的角”来夹。横竖各夹一下，力度适当。保证核桃完整。2、用开核桃的钳子,横竖各夹一下,也会完整 3、用榔头敲,两边缝上各敲一下 4、皮较薄的，可以两个核桃对捏，肯定有个弱者先碎的。如果不想吃挨着核桃仁那层有点苦的薄皮，可以用开水泡上半个小时后，就可拨掉了。
