1、牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。
2、火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。
3、在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
重庆沙坪坝哪家火锅最好吃
重庆沙坪坝好吃的火锅有：
1、大龙火锅，地址：重庆沙坪坝区小龙坎电台巷290号附10号。
2、歪嘴老火锅，地址：大学城龙湖睿城重百超市旁。
3、德庄火锅，地址：重庆市沙坪坝区双巷子时代星空6楼。
4、二火锅，地址：重庆市沙坪坝区沙滨路财信沙斌城市内。
5、大队长主题火锅，地址：重庆市沙坪坝区都市花园中路。
吃火锅表面一层膜怎么解决
1、首先，在吃火锅时，尤其是清汤锅，可以在汤里面放几片白萝卜片，一是可去除牛羊肉膻腥味，二是可以吸附浮沫。
2、如果没放白萝卜片，有很多浮沫，一是直接用勺子捞出，二是放些蔬菜类得涮品。
3、用汤匙呀，在上面轻飘一下，就会粘匙上，匙在清水里过一下又可继续了。
吃火锅虾滑要煮多久
1、虾滑一般都是在冻库保存，因为常温下非常容易滋生细菌，简单地涮几下根本没有作用，一般要煮三到五分钟，虾滑漂浮起来就可以放心吃了。
1、很多人为了保持虾滑鲜嫩美味的口感，在吃火锅的时候喜欢涮几下就捞出，却不知虾滑作为海鲜食品，保鲜期是非常短的，所以保存的时候都会放在冷冻，解冻过程中也会滋生细菌，因此一定要煮久一点食用才安全。
