苦瓜炒肉的方法：
主料：苦瓜适量，肉适量
辅料：蒜适量，姜适量
配料：盐适量，油适量，生抽适量，
步骤：
1、把冷冻肉放入碗中，加水且没过肉，向其中加入姜片、盐、料酒。
2、将苦瓜从中间剖开，取出瓜瓣。然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟或者在水里加2-3勺的食盐，可去除苦瓜的苦味。
3、切好肉片。
4、热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。
5、锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。
6、炒苦瓜，加入适量盐。
7、最后加入炒好的肉翻炒即可。
生吃苦瓜的好处和坏处
1、好处：吃苦瓜的好处就是能够为机体补充丰富的维生素，维生素进入到体内之后，对于生化代谢的调节作用会比较强。吃苦瓜还能够为机体补充丰富的膳食纤维，膳食纤维进入到体内之后能够很好的促进肠道的蠕动来预防便秘，同时也能够让肠道的益生菌有很好的膳食纤维的补充，进而能够维持肠道的微生态，对于免疫力的提高都是非常有帮助的。
2、坏处：苦瓜吃多了之后的坏处就是从中医食疗角度上来讲，苦的东西都是偏寒凉的，如果苦瓜吃得过多都会让体内的寒蓄集的机会多些，尤其是对脾胃功能比较虚弱的人来讲，如果吃寒凉性的苦瓜过多可能会加重胃肠道的负担，进而可能会引起脾胃不适的情况的发生。
酿苦瓜怎么做好吃
1、苦瓜洗净，肉馅备好，苦瓜一分为二，葱姜切末。
2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。把肉馅酿进去。
3、锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型。两面都煎一下。
4、取出后，切件，上盘。进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。
5、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油，糖，清水各适量。
6、煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁。过滤掉渣子，取汁备用。
7、苦瓜蒸好了。取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。
冰镇苦瓜怎么做好吃窍门
1、苦瓜切开后用勺子挖去里面的籽和白色膜用盐腌制十分钟。
2、锅内水开后把苦瓜焯水1分钟捞起。
3、放进冷水中。
4、准备冰块，直接用装苦瓜的盆放入刨成冰碎。
5、把苦瓜切片装盆内即可。
6、蘸蜂蜜水和鲜酱油都不错，喜欢芥末的可以蘸芥末吃。冰凉爽口。
