新鲜的苦瓜籽，可以跟吃水果一样食用，也可以和苦瓜一起炒着吃或凉拌。
爆炒苦瓜籽的做法：
准备好辣椒、蒜头等基本炒菜材料，切好；热锅放油，倒入蒜头，小辣椒炒香；倒入苦瓜籽不停翻炒；要不停翻炒变金黄色，加入盐炒匀；用盘子装好。
酿苦瓜怎么做好吃
1、苦瓜洗净，肉馅备好，苦瓜一分为二，葱姜切末。
2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。把肉馅酿进去。
3、锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型。两面都煎一下。
4、取出后，切件，上盘。进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。
5、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油，糖，清水各适量。
6、煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁。过滤掉渣子，取汁备用。
7、苦瓜蒸好了。取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。
苦瓜能不能和白酒一起吃
苦瓜能和白酒一起吃；
苦瓜和酒一起食用具有清热解毒、怡心明目、养血自肝、润脾、补肾等多种功效，可防治扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病，用苦瓜泡酒喝，清热解毒、利便，解酒气，苦瓜在白酒中浸泡一年以上，有效成分均被融于酒中，这种苦瓜白酒中含有氨基酸达17种之多；
据本草纲目记载：苦瓜寒，无毒，清凉降火，除邪热、解劳乏、具有清心明目、益气壮阳之功郊，新的医学研究证明苦瓜还有养颜美容，促进人体新陈代谢、同时增强免疫力，具有降脂、调血顺气等多种功效。
吃苦瓜对身体有什么好处
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
