1、煮粥：以荞麦米（或糁子），水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
2、拨鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊（比烙饼面稀），待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出，配以合口的热汤浇食，现吃现拨。
3、烙饼：和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
4、面条：以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝；热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
5、凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅（防粘锅），直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。
荞麦饼怎么做好吃
荞麦饼怎么做好吃
将槐花洗干净，备用
将荞麦粉放入面粉中，混合均匀
磕入一个鸡蛋，放入盐和五香粉
放入适量的清水，搅拌均匀
起锅烧油，油热后，放入适量的槐花糊
一面煎成型后，翻面煎另一面
煎至两面金黄就可以了
羊肉和荞麦能一起吃吗
1、原因：
荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
2、羊肉可搭配食物：
羊肉和小米：羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素b1、维生素b2、烟酸等成分。小米蛋白质含量与大米相近，脂肪含量高于大米，并含较多的钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸等。将小米与羊肉煮粥，对脾胃虚弱、食欲不振或虚寒呕逆等很有效。
羊肉和姜：羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
羊肉和莲藕：羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
3、荞麦：别名为甜荞、乌麦、三角麦等，为一年生草本。荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
荞麦面怎么做好吃
1、准备干荞麦面和酱香猪软骨备用。猪软骨用高压锅煮熟后，下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后，放入冰箱备用。
2、将适量冷水先放入铁锅中，开大火将水烧开，然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮。
3、在煮面条的时候，将酸辣豚骨汤放入碗中，倒入开水冲一下，然后充分搅拌，此汤味道特别鲜美，有了它面条才好吃。
4、煮面大约5分钟至10分钟左右，面条就煮好了，猪软骨也加热好了。
5、将面条捞出到碗中，放入猪软骨在面条上面，撒入干蔬菜和辣椒油，此辣椒油微辣，吃的时候再拌匀。
