材料：苦瓜3根、小葱2根、盐半匙、味精半匙、糖半匙、麻油半匙。
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
要点：
1、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
2、炒这道菜时糖要多放，苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才比较好吃。
3、火候要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4到5分钟，苦瓜生一点好吃，一般七分熟的碧绿色较好。
红薯可以喝苦瓜鸡蛋一起吃吗
红薯可以和苦瓜、鸡蛋一起吃，这三种食物混合也不会产生任何的冲突反应，能够更好给身体所吸收营养。
红薯(英文:sweetpotato)，学名:番薯(ipomoeabatatas(l.)lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
苦瓜怎么煮汤好吃
苦瓜玉米排骨汤；
一、食材：
主料：猪排骨500克、苦瓜1根、玉米1根；
辅料：葱姜适量、料酒15毫升、大料2个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量；
二、步骤：
1、准备好所有的食材；
2、排骨用清水冲洗5分钟；
3、然后放入锅中焯烫洗净备用；
4、把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水；
5、在加入料酒；
6、加盖大火烧开煮上10分钟；
7、把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈；
8、然后把苦瓜瓤去除干净；
9、把玉米放入汤锅中继续煮至滚开；
10、然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟；
11、把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜；
12、加入盐；
13、加入胡椒粉；
14、煮上8分钟加少许鸡精关火。
苦瓜怎么吃降糖效果好
1、可以将苦瓜对半切开去籽之后，切成1.5厘米宽的小块儿，然后不间断的食用，食用时用牙齿咀嚼，直到感觉苦瓜嚼烂之后咽下，就好像吃黄瓜一样，在手里一口气吃完。
2、苦瓜抛开是苦瓜籽是包在白色的瓤里面的，而苦瓜苦的地方就是这层白色的瓤，在去籽儿的时候一定要将这层白瓤刮干净，不要留这样苦瓜就不会太苦了。所以苦瓜生吃更加营养，而且对于血糖的稳定和降低是有利的。因为苦瓜中含有轻指数，生吃还有减肥的功效。
3、另外还可以熟吃就是通过开水喂一下或者是热油烹调一下，苦味儿相对会减少一些，口感也能接受。根据自身的情况来进行选择，如果能够接受其苦味感，胃肠道感到不适就可以生吃。有的老年人或者糖尿病患者因为牙齿不好需要煮烂才能够吃。
