好吃的炒茄子块方法如下：
1、茄子洗净去皮切成块，放清水中浸泡五分钟洗净，沥干后放在盘中待用；
2、蒜拍烂，干辣椒掰开，青红椒切块；
3、锅内放少量油，烧热放入蒜，爆出香味后加入茄块翻炒两分钟；
4、然后放入青辣椒块和红辣椒块一起翻炒两分钟，放入盐，味精调味即可。
茄子怎么做好吃煎茄子的家常做法
主料：茄子2个。
辅料：鸡蛋1个、色拉油10毫升、食盐5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。
步骤：1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊；
2、调入少许盐和花椒粉，拌匀；
3、茄子切成片；
4、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅；
5、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。
鱼籽炒茄子怎么做好吃
1、材料：茄子，鱼籽，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒。
2、茄子切成小块。
3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。
4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味后，放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟。
8、加适量盐尝下味道，大火收汁。
9、出锅撒上香菜末即可。
海鲜茄子怎么做如何做好吃
材料：茄子、姜、蒜、盐、淀粉、香油、韭菜、肉末、小虾米
做法：
1、 将姜、蒜切末；
2、 茄子滚刀，放盐腌制；
3、 瘦肉切末，加淀粉、香油、盐；
4、 韭菜切段；
5、 锅中放少量油，先下肉末炒至变色，
6、再放入小虾米、蒜、姜末、炒香装起；
7、 锅里加少许油，放茄子干煸至八分熟，倒入先前炒好的虾米、蒜、姜末，起锅时加入韭菜即可。
