酸辣魔芋豆腐：
主料：魔芋豆腐、酸豆角。
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末。
做法：
1、 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2到3分钟。出锅沥干水，切片。
2、 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3、 加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5到8分钟。
4、 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2到3分钟。
5、 加入青椒，鸡精，翻炒2到3分钟后淋上少量麻油就可以出锅。
魔芋粉丝千万别吃多了
1、魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，所以建议本来就胃肠功能不佳，消化不了的孕妇，每次食用不要太多，不然会造成一个便秘的现象。孕妇妈妈在怀孕的时候还可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
2、魔芋粉丝它主要是由魔芋为主要原材料制作而成的一种粉丝，其中含有非常丰富的水分、碳水化合物、蛋白质和钙离子。
长期吃魔芋的坏处
1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小时以上才能食用。
2、魔芋膳食纤维丰富，消化不良的人，每次食量不宜过多。
3、魔芋是发物，有皮疹，皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食。
4、魔芋性寒，伤寒感、冒腹泻腹痛、肠胃不适的人不宜过量食用。
魔芋怎么吃
1、将鸡宰成长、宽各3厘米左右的块，将魔芋切成宽2厘米、长3厘米、厚1厘米的块，老姜拍烂待用。
2、宰好的鸡块里放入少许盐、料酒码味去腥，将魔芋块在沸水中氽2分钟沥干待用。
3、锅烧热后放入菜油，油温七成热时，放入干辣椒段和干花椒粒，紧接着鸡块入锅爆炒。
4、炒至水分腩干时放入大蒜和老姜块翻炒约1分钟，炒出姜蒜的香味后放入适量豆瓣继续腩炒。
5、待豆瓣香味炒出来后加入清水，水的量宜淹过鸡块面2厘米左右为宜，盖上锅盖大火烧上10分钟左右，待鸡肉稍耙倒入魔芋加入适量的盐，继续用小火慢烧。
6、小火慢烧10分钟左右，鸡肉软硬合适魔芋入味后放入味精，起锅撒上葱花，这道菜就完成了。
