辣椒酱可以做红烧豆腐。
用料：
豆腐1块、辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒、酱油、盐、味精、醋、白糖、淀粉；
做法：
1、豆腐切块要均匀，放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，掉胆水味，焯好控水，备用；
2、锅中放入菜油烧开，放入辣椒酱炒制熟，放姜、蒜入内翻炒；
3、倒水适量，放豆腐一起煮；
4、调酌料，酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用；
5、水烧开，将火调制到最大，倒入备好的酌料，煮2分钟左右，看到收汁快速放入大葱，翻炒装盘；
6、收汁放葱，即可食用。
辣椒叶什么人不能吃
不能吃辣椒的人、哮喘的病人、服用阿司匹林的人。辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝蔔素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食慾，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
辣椒末怎样做才好吃
1、将红辣椒洗净，淋干水份。
2、一头蒜扒好备用。
3、将辣椒切末，记得一定要带手套，否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉。
4、将蒜切末与辣椒混合抓匀。
5、将梨先切片再切末。
6、将梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上盐和酒，搅拌均匀。
7、装入罐中。
8、完成，放到冰箱里，约一个月可以吃，腌的时间越长越好吃。
腌辣椒怎么腌好吃
1、在碗中放入白糖，盐，倒入生抽，用筷子搅拌至白糖融化，做成料汁。
2、锅中倒入食用油，烧至八分开。
3、倒入料汁爆锅，关火倒入白酒，出锅倒入碗中晾凉。
4、辣椒洗净，擦干水分，切成滚刀小块，去籽。切一点胡萝卜配菜。
5、料汁凉透，放入辣椒，胡萝卜拌匀，腌制2小时左右。
6、又脆有好吃的腌辣椒就做好了。
