1、红烧鸡块食材：仔鸡500g、盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量、白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
做法：
1、鸡肉切成块，焯水沥干，姜切片，葱切段，香葱切小段备用；
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香；
3、倒入鸡块煸炒至微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
豆瓣酱炒鸡块怎么做如何做好吃
步骤如下:
1、鸡块洗净，尽量将血水充分洗净；
2、起油锅，葱姜蒜，八角，香叶爆香；
3、放入豆瓣酱煸炒，可以适量多放些；
4、放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色；
5、点入少许料酒，撒入少量盐；
6、倒入适量的开水；
7、大火炖15分钟；
8、开盖快速翻炒至充分收汁；
9、炒至充分收汁后装盘食用。
怎么炒鸡块好吃又简单
1、准备鸡块一斤放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌匀。
3、放入烧至7成热的油温中，炸制，炸至金黄焦香后，捞出控油。
4、炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。
5、煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒，炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒，大火快速炒匀，即可出锅。
土豆鸡块怎么做好吃
做法如下：
1、土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段
2、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。焯好水的鸡块捞出控干水分；
3、炒锅里倒油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用；
4、炒锅里放少量油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄；
5、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜（拍扁）放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、少许胡椒粉翻炒均匀，使调料炒出香味；
6、把土豆块倒进去，加入老抽然后翻炒，使土豆和鸡块翻炒均匀上色；
7、加水，没过鸡块和土豆多一点。根据口味加盐，盖锅盖大火煮开后小火炖一小时或者一个半小时出锅时放味精调味，撒葱花即可。
