蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。
肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。
菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。
干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。
火锅香料配制：八角75克、当归15克、草果75克（去籽）、桂皮25克、丁香25克、砂仁10克、山奈20克、香叶25克、白蔻50克、香毛草15克、小茴香75克、千里香10克、筚拨10克、孜然粒50克、香果20克、白芷20克、甘草10克、良姜20克。
鲜牛肉火锅怎么吃
1、吊龙
吊龙是牛脊背上的一条长肉，微厚，虽然有脂肪，但绝不肥腻，而且十分顺滑甜美，烫涮吊龙6-8秒。
2、胸口油
胸口油也称胸口捞，是牛胸口的软组织，嚼劲十足，十分脆爽，虽然外表是肥油，但是丝毫不腻口，是非常珍贵的部位。这部分肉越煮越脆，适合作为最后涮的肉品，烫涮2分钟。
3、五花腱
五花腱是牛的脚趾肉，肉上的纹路是5条筋，每头牛也仅有半斤五花腱，口口珍贵，烫涮8-10秒。
4、三花腱
三花腱也是牛的脚趾肉，较为稀少，肉上的纹路是3条筋，口感弹牙，有韧劲，烫涮8-10秒。
吃火锅表面一层膜怎么解决
1、首先，在吃火锅时，尤其是清汤锅，可以在汤里面放几片白萝卜片，一是可去除牛羊肉膻腥味，二是可以吸附浮沫。
2、如果没放白萝卜片，有很多浮沫，一是直接用勺子捞出，二是放些蔬菜类得涮品。
3、用汤匙呀，在上面轻飘一下，就会粘匙上，匙在清水里过一下又可继续了。
过生日吃火锅行吗
行，火锅古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，中国独创的美食，历史悠久，一种老少皆宜的食物。
1、吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。
2、调味品可自行控制，生日较为多人，根据个人口味可自行进行配料。
3、能始终保持菜肴的温度， 生日会做一些游戏，游戏的同时可以保温食品。
4、食物的新鲜程度和卫生情况显而易见，吃得安心。
