1、老诚伊羊蝎子火锅：位于北京市西城区牛街11号一层；
2、祝氏第一锅羊蝎子火锅店：位于北京市昌平区天通西苑一区37号；
3、金堂羊蝎子火锅：位于北京市西城区真武庙四条1号；
4、和庆斋秘制羊蝎子阳坊涮肉：位于北京市朝阳区望京广顺北大街30号体育广场内益民市场西门；
5、京都蝎府羊蝎子火锅：位于北京市房山区良乡西潞南大街14号。
吃火锅必点的菜排名
1、肥牛
对于喜欢吃肉的人们来说，吃火锅必备的就是肥牛，尤其是在麻辣火锅和牛油火锅这种重口味的火锅里面，肥牛是有着不可撼动的地位的，新鲜的切成薄片的肥牛放入到滚烫的火锅里面，煮上几秒，搭配着蘸料放入到嘴里，麻辣鲜香并且肉感十足，这应该就是吃火锅最爽的时候。
2、金针菇
金针菇也算是菌类当中的一种，但金针菇并没有其他蘑菇那么强烈的气味，口感也是比较独特的，因此一直都非常受到人们的喜欢，在煮火锅的时候，可以提前将金针菇加入到里面，就算是煮一天也不用担心金针菇会被煮的软烂失去口感，不仅耐煮营养价值也很高，并且对于一些重口味的火锅也不用担心，金针菇会吸满辣味。
3、牛肚
吃火锅自然也少不了牛肚，牛肚的种类有很多，有些是白色的，而有一些是青黑色的，但无论是哪一种，口感和味道基本上都是相同的，深色的口感更加清脆一些，放入到锅中用热水滚烫几秒，清脆又爽口，口感十分独特，并且营养价值也比较高，是非常难得的火锅配菜。
鸡肉做火锅汤底怎么做才好吃
1、材料：鸡小腿4只，小红辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，姜，西红柿，冰糖，豆腐乳，火锅菜。
2、鸡肉改好刀凉水洗下去血水，然后下锅串去血水，别煮太久，血沫打掉，水和鸡肉分开留用
3、然后起油锅，油热了放小红辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，姜煸出香味，放鸡肉炒炒，然后放底料炒炒，加汤，可以加焯鸡肉的那个汤和白水，可以慢慢煮。
4、煮的时候准备吃火锅的菜，小料，就可以吃啦。
火锅里的小小腊肠怎么做好吃
1、需要准备以下食材：猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油，其他调料也可酌情添加，根据个人口味而定。其中猪肉需要肥瘦兼有的，当然瘦肉的比例多于肥肉，需选用尽可能好的肉。肠衣最好选用小肠，猪肉和肠衣都要选用尽可能新鲜的材料。
2、将肠衣洗干净，放在清水中浸泡半个小时，使其充分泡开，这样便于后面的操作。将猪肉用水洗净，然后用刀切成一块一块的，再用绞肉机一块一块的肉变成细碎的肉馅，但是注意不要绞得太碎了。
3、在绞碎的肉里加入食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油等调料，根据自己的口味选择加入的量，但是也不要太少了，不然口味可能不好。白酒的作用其实是为了除去新鲜肉的腥味的，另外，白酒还有一个神奇的功效，那就是它浓烈的气味对虫子有驱逐的作用，可以防止其在腊肠上逗留或者产卵。
4、将肉搅拌均匀，然后在肠衣泡好了之后在其中的一头打个结或者用细线扎紧，然后，将其全部套在厨师机的漏斗上。将肉灌入肠衣内，可以适当挤紧一些，然后每隔一段距离用线扎紧，大概20cm左右的长度即可。
5、全部灌完之后，在每一节腊肠的表面记得用针扎几个小孔，以便里面的空气可以出来。在这些步骤都完成之后将其挂在室外通风的地方，有太阳也是可以的，最后吃的时候只要煮熟，然后切开即可。
