用料：鸡肾6只、蒜薹1小把、小红辣椒1只、泡椒2只、蒜头2瓣、酱油适量、料酒适量、醋几滴。
步骤：
1、放油把鸡肾炒香，炒到七分熟，然后去油打到盘里。
2、锅里之前的油接着炒，放入配料敲碎的大蒜小辣椒剁椒翻炒一下，接着放入切断的蒜薹一起炒，然后放入鸡肾一起炒熟即可。
什么季节吃蒜苔
1、4-5月份吃蒜苔最好，营养价值高。
2、蒜苔的营养价值：蒜苔其实是属于一种副产品，其实就是大蒜中抽出的花葶。
3、大蒜可以抽苔的时候就代表着蒜瓣已经成熟了，也正是因为要保证开花结果，所以大蒜在花葶，也就是蒜苔积累了不少营养物质。
糖醋蒜苔怎么腌制好吃
1、蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分。
2、控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3、锅内放入清水，大火烧开，加入少量食盐。
4、大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
5、煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，晾至水温约40～50度左右。
6、切好的蒜苔放在食盐水中，浸泡4个小时。
7、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
8、捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
9、锅内放入1小碗冷清水、1勺山西老陈醋、1/2茶匙食盐、3茶匙白糖，开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
10、熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
11、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
12、倒入冷却的糖醋汁。
13、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
蒜苔开花了还能吃吗
1、蒜苔长花可以炒着吃。 蒜苔长花只是证明蒜苔老了、成熟了。不影响食用健康，可以炒着吃。
2、可以去掉花的部分,也不用把所有的花去掉,可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分,那部分相当于花的底座,营养不错,但蒜苔长花说明有些老,炒出来口感不会太好。
3、蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
