主食吃山药不会胖，山药热量较低，减肥期间推荐作为粗粮代替主食食用。
山药含有丰富的淀粉和纤维素，热量低、食后有明显的饱腹感，增加胃肠蠕动，促进粪便排出体外，减少食物对脂肪的吸收，有助于减肥。
山药可以生吃么
山药，可以生吃。但如果希望通过吃山药，来补益身体的话，最好是煮着吃。
山药，在中药处方里，有两种用法。一种是“生山药”，一种是“炒山药”。前者，是把干的山药切片。后者，是把干的山药切片，并微炒。但不论处方中是生山药还是炒山药，最终，大都是用来和其他药一起煎煮的。
如果打算吃生山药，则需要买表皮无损的山药，清水反复洗净，再刮去皮，即可直接食用。但有些脾胃虚寒的人，直接吃生山药，可能会引起轻微的腹泻。
山药和魔芋能一起吃吗
可以的。山药原名薯蓣，补而不滞， 不热不燥， 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品，助长。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。 魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。
山药和南瓜能一起吃吗
1、能一起食用，二者同食并不相克，且营养丰富。可做山药南瓜粥或是山药南瓜羹。
2、山药南瓜粥主料采用南瓜、山药和粳米。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。
3、山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。
