山药润肠，红枣补血，木耳润肺补肾。
山药不仅营养美味，而且有着非常好的养生功效，它不含有非常丰富的淀粉和蛋白质，而且有着非常好的补脾养胃，润肺生津的功效，不同的烹饪方法可以带来非常好的养生功效。
山药和红枣一起吃营养丰富，对身体的补养功效更佳，而且还能为人体带来很多其他的好处，具有补中益气、补血养血、补气养元、补肾益精、健脾养胃、消除疲劳、扩张血管、润肺止咳、解毒排毒等功效，适当食用还可以治疗脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠、神经衰弱、咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精早泄、腹泻等不适病症。
山药怎么做好吃又简单
1、准备材料：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。
2、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝，大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。
3、山药切菱形片。把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
4、锅里放油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
5、倒入青椒片、木耳翻炒。
6、倒入山药片，烹入白醋。
7、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
山药皮下发绿还能吃吗
山药因为太阳照射而变绿的话，一般是因为长时间的阳光照射，有可能是收获之后未及时保存的原因，这种山药保存时间过长，营养成分受到损失，因此不建议购买表皮发绿的山药。而山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射，发霉，铁器氧化，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。
吃法有以下几种：
1、若山药表皮照射变绿，可以将山药皮变绿的地方削去，这样就可以直接食用。
2、若是因为铁器变绿，可以将山药刮好之后清洗几遍。
3、若是发霉的山药皮就不可以食用了，因为一旦
山药可以和黄豆一起吃吗
1、一起吃有健脾益胃的功效；
2、山药的功效：补中益气，消渴生津，增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用，养颜，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效。可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化等；
3、黄豆的功效：提升免疫，强健器官，提高精力，阻止氧化，降低血脂，辅助降压等。
