山药属于薯蓣类食物，营养比较丰富，尤其是粘液蛋白含量比较高，容易被氧化，容易腐烂，山药出现黄点就是腐烂现象，不能再吃了，会引起拉肚子的。如果是因为霉变变黄的山药是肯定不可以食用的，这种霉变的山药被人体食用之后会对人体的健康造成一定一定的影响，所以因为霉变造成的山药变黄是不可以食用的。
大米黑豆山药粥怎么做好吃
1、准备材料：大米50克、大米25克、黑豆25克、黑米25克、薏仁25克、山药25克、芝麻25克。
2、除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。
3、所有材料丢下高压锅，加入水，大火煮上气后，小火20分钟后来，关火。焖30分钟起锅。
4、喜欢稠稠的粥，所以喜欢多焖一会儿。
山药炒白菜怎么做如何做好吃
材料：大白菜两百克，香菇三十克，铁棍山药一百克，油，盐，葱，姜，史云生原汁上汤适量。
1、大白菜洗净切片，香菇用水发好，山药洗净切片。
2、锅里油热，放姜，放入香菇.放史云生原汁上汤。
3、中火煮开五分钟，放入山药，大白菜煮八分钟，加盐煮两分钟，加葱花即可。
山药能跟红苕一起吃吗
红薯和山药能一起吃。山药和红薯属于两种不同的食物，但是这两种食物并不相克，所以可以放心食用，山药还能够起到杀菌消毒的功效。山药和红薯一起吃还能给机体的营养素以相互补充，秋冬时放进火锅中一起食用，美味又营养。但是吃红薯一次不可吃得过多，尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现。
