不能每天吃，每周1到2次即可，每次可根据体重100到200克，肝内含有很高的维生素a，吃多了会发生维生素a中毒。猪肝有补肝明目、养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。患有高血压、冠心病的人不宜吃，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
猪肝沿汤如何做好吃
材料：猪瘦肉300克，猪肝100克，虫草茎20克，江瑶柱15粒，红枣8个，姜3片，鸡蛋1只；
做法：
将虫草茎，瑶柱洗净，放入清水浸30一60分钟；瘦肉洗净切碎，用盐、生粉，砂糖、生抽，清水各少许拌匀；汤锅内放入6碗清水，将姜片、红枣、虫草茎、江瑶，加入煮滚；；转至中小火40分钟，鸡蛋打散备用；猪肝冲洗至水清，生粉拌匀；汤煲40分钟后，加入瘦肉搅匀；放入猪肝煮至猪肝熟透；加入鸡蛋液、食盐调味即可。
小朋友吃的猪肝粥怎么做
1、材料：猪肝200g、粳米50g、盐2g、清水800ml。
2、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，用水焯。
3、砂锅中放大米、清水熬成稠粥。
4、放入猪肝煮开，加盐调味即可。
猪肝能不能多吃
猪肝含有的胆固醇较高，如果一次食得过多摄入的胆固醇就会多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，高血压和冠心病患者应少食猪肝。
猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，猪肝食前要去毒。
