拉面，一种中国传统的面食，民间因山东福山抻面驰名，有起源于福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。其中，兰州拉面的标准是一清二白三红四绿五黄，即面汤色清气香、萝卜片洁白纯净、辣椒油鲜红漂浮、香菜和蒜苗新鲜翠绿、面条柔滑透黄。1999年，兰州拉面被国家确定为中式3大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。拉面含热量低，含有一定蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源。面条也是运动员的最佳食品，能提供肌肉必须的葡萄糖，使人耐饥饿耐干渴。面条能够分解脂肪，是因为面条不含脂肪，可以使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
好吃的日式拉面有哪些
比较好吃的有味增拉面，豚骨拉面和酱油拉面。
味增拉面： 北海道的味增拉面是种一旦尝试过就无法再放下的美好食物，浓香醇厚的汤头，蕴含了大豆强烈的口感，为了增加味增汤底的浓郁口感，加入了大量的猪油和蒜片，面条的含水量很高，劲道又不失柔软度。
豚骨拉面： 福冈的博多拉面是豚骨拉面的始祖，制作所需的是“豚骨汤”和“细面”虽然用的是浓郁的豚骨汤汁，但是制作过后吃起来却是清谈爽口，豚骨拉面的最重要的特点是将强火炖出的豚骨溶出骨胶混于汤汁之中，每一根面条都沾满骨汤，让人久久回味。
兰州拉面哪里的最好吃
磨沟沿老字号牛肉面：该牛肉面是一个老品牌，是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。
磨沟沿共有三家店，店址为：
1、总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。
2、吴家园店：七里河区吴家园西街。
3、金港城店：七里河区金港城火星街59号。
怎样煮的拉面好吃
煮拉面的具体做法：
1、材料：韩国拉面、芝士 一片、鸡蛋一个；
2、先准备好韩国拉面、鸡蛋一个、芝士一片；
3、拿出煮拉面的小锅，放入适量的开水，刚好能没过拉面；
4、待水里出现小泡泡的时候先放入调料，韩国的拉面一般有两包调料；
5、用筷子搅拌一下，煮一会儿后放入拉面饼；
6、当拉面饼煮开了的时候打入鸡蛋，把鸡蛋打散汤会变得更浓；
7、最后面和鸡蛋差不多都熟的时候放入芝士片，芝士片融化时即可食用。
