步骤:
1、烟熏野鸡洗净;
2、切成小块;
3、锅里放水，放入烟熏野鸡煮几分钟;
4、捞出控干水;
5、锅里放油烧热;
6、把烟熏野鸡放进去，爆炒;
7、炒至肉变得酥酥的时，例如少许水，放入姜丝;
8、放入大蒜米;
9、放青辣椒;
10、放适量剁椒;
11、翻炒均匀，试试味道，可适量加点盐，即可出锅。
自己做烟熏腊肉怎么做好吃
1、准备好两斤猪肉，将猪肉清洗后切成条。
2、在放肉的盆中加入，放入八角，花椒，姜末，酱油和生抽以及白酒。
3、在盆头密封起保鲜膜，让肉入味腌制十天时间。
4、之后将肉悬挂起来在阴凉的地方风干处理十五天，之后再放入盆中。
5、盆中再加入小米和白糖，铺上橘皮进行腊肉腌制。
6、小火熏蒸一个小时即可。
烟熏鱼成品怎么做好吃
1、用料：鳊鱼块、茶叶、面粉、葱姜蒜、芝麻、盐、白糖、胡椒粉、料酒。
2、将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用。
3、锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟。将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用。
4、准备好烟熏材料：茶叶、面粉、白糖。三者之间按1：1：1的份量配比。
5、准备锡纸1张，将锡纸展开铺放在锅底。将烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架。
6、将表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤。烟熏鱼色达到自己满意的程度，即可熄火将鱼块出锅。
7、炒锅内注少许油，将葱、蒜粒切末，中小火爆香。将葱末、蒜末浇在8中的鱼块上，撒上芝麻即可上桌。
烟熏咸鱼怎么做好吃窍门
1、主料：咸鱼1/2条。
2、辅料：柿子椒1个。
3、调料：酱油1/2汤匙、葱1段、姜1小块、蒜4瓣、花椒5粒、料酒1/2汤匙、植物油2汤匙。
4、咸鱼提前浸泡半天，切成小块。
5、姜，蒜切片，葱切断，锅中放油，放入鱼块煎，两面煎至金黄。
6、放入姜、蒜、葱和花椒煸香，放入酱油和料酒翻炒。
7、放入一碗清水，没过鱼块，大火炖开后转中火炖，大约20分钟，转大火收汁，放柿子椒块和葱末，翻炒均匀即可。
