过量食用辣椒会导致胃炎，对身体有害。
1、瘦人不宜多吃辣椒瘦人多属阴虚和热性体质。这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
2、甲亢患者不宜食辣椒，甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒，像辣椒这一类含刺激性成分的食品和各种辛辣调味品以及各种香料和含挥发油多的蔬菜，在人体代谢过程中，其辛辣成分常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。
豆瓣酱和青辣椒怎么做最好吃
食材主料：猪肉
食材辅料：油，盐，豆瓣酱，白糖，酱油，青椒
步骤：1、猪肉肥瘦分别切成条状
2、青椒洗净切丝
3、把锅烧热后先把肥肉煸炒出油再放瘦肉下去炒
4、倒入豆瓣酱，白糖，酱油盐继续翻炒
5、倒入青椒丝翻炒均匀
6、炒至青椒断生即可起锅
小贴士：青椒切好抹点盐方便入味
辣椒不是所有人都可以吃
服用中药者：食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。
孕产妇：这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。
甲亢患者：因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
红眼病、角膜炎患者，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。
怎么做很好吃的辣椒
1、食材：青椒五个（拍扁，拍烂一点也没事）；蒜五瓣（拍扁）；生抽适量；白糖少许；盐适量；陈醋少许；蚝油一勺。
2、锅中烧油，油热下青椒煸炒，青椒如果较大，可以切两半。
3、多炒一会，炒的有点软，放入蒜，继续翻炒。
4、加入生抽，耗油，盐，少许醋，少许糖调味，翻炒均匀即可。喜欢吃烂一点的多炒一会。
