印度的咖喱饭最好吃，但传入各国后，因各国口味偏好而都有所改变。
材料， 咖喱卤、牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱，鸡味精、酱油、食盐、葡萄酒。
1、将切好的牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱用油煸炒，稍放盐。
2、等炒好放汤锅里，同时放点鸡味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡萝卜可以用筷子扎穿那么软。
3、将火调小些，放适量的咖喱卤、酱油继续煮，时间越长越好，小心不要卤粘在锅底。
4、盘子里盛白米饭，将咖喱盖在上面一起吃即可。
如何做简单又好吃的咖喱
咖喱，也作咖哩，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。
制作方法：
材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克。
做法：
除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过；将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成；炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟；等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。
咖喱菜饭怎么做好吃
1、主料：米饭适量、猪肉(红烧肉)150克
2、辅料：土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、尖椒1个。
3、调料：食盐适量、蒜4瓣、咖喱粉1大勺、植物油适量。
4、将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末。
5、将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味。
6、倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米。
7、大火烧开小火焖5分钟。
8、放入红烧肉拌匀再炖至土豆熟。
9、用勺子压碎1/5的土豆。
10、大火收一下汤汁。
11、盛一盘子米饭在浇上红烧肉咖喱就可以开心的吃了。
牛肉咖喱饭怎么做好吃
1、主料：卤牛肉250克、土豆1个、胡萝卜半根。
2、辅料：植物油少许、咖喱2块、蒜2瓣、小葱少许、现磨胡椒粉少许。
3、做法：
（1）土豆去皮洗净后切成小丁，冷水浸泡备用。
（2）自己卤的牛肉解冻备用。
（3）配菜准备好。
（4）起锅，砂锅内淋上少许植物油。
（5）加入蒜末炒香。
（6）再加入胡萝卜丁、土豆丁，炒匀。
（7）加入现磨胡椒粉、葱花，炒匀。
（8）加入高汤，大火煮开。
（9）加入牛肉。
（10）加入纯净水，没过全部食材，煮至汤水沸腾。
（11）转小火，炖煮20-30分钟。
（12）然后加入咖喱块，融入汤水内。
（13）再次炖煮10来分钟即可。
