在南充，有好吃的干锅的地方有：
1、刘记干锅，地址：金泉路78号；
2、老连锅 ，地址：铁欣路255号；
3、肥仔香锅城，地址：什字下街2号；
4、顺溜汤锅城，地址：稻香路222号；
5、欧肥干锅，地址：巴顺巷花样年华旁。
什么干锅好吃又简单
1、干锅鸡杂：
一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中汆一水，捞出。炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
2、干锅兔：
一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆松软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。
干锅藕夹怎么做好吃
1、适合做藕夹的藕，一定要全身上下一般粗大，这样做出来的藕夹才比较均匀好看。要是觉得无所谓，反正自己吃，就没必要在意这些。
2、为什么是一厘米，因为这个厚度刚刚好，不薄不厚，吃起来口感好。切的时候要小心，藕一般比较脆，用力过猛，容易断裂。
3、这样就是要让藕不断，形成一个小盒子状。好进一步做下面的操作。切的时候一定要比第二步时更小心谨慎。
4、这个过程也得小心，一不小心，那个藕片就断裂了。往里填肉沫时记得不要填太多，有个0.2到0.3厘米厚度就可以了，藕夹藕夹，主角是藕，不是肉沫，不然就成丸子了。
5、面粉的粘度应该是用筷子挑着不是很快地往下掉那种，而是缓缓地下滑，速度很慢。这样的面粉糊糊才能很好的包裹住藕夹。用筷子把藕夹一个个挂满糊糊，等待下一步。
6、油锅前面用大火加温，加温几分钟后，先放一个藕夹试试温度，如果一放入就发出滋滋的炸油声，就表明，这油温的温度合适了，可以改小火。炸藕夹时记得要翻面，等一锅藕夹两面都变成金黄时就可以捞出来了。
7、下次吃一定要用油再炸一次，不要用蒸的方式加热，不然不好吃。
不辣的干锅兔怎么做好吃
1、兔肉焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞出洗净。
2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时，然后用玉米淀粉拌匀，六成油温炸至干酥时捞出。
3、锅中留少许油，放入姜蒜、豆瓣酱煸香，再加人一小块火锅底料炒化，加入所有蔬菜（藕和土豆条提前焯一下水）兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖，孜然粉炒匀，关火。
4、出锅前撒上花生米，芝麻，放上香菜即可上桌。
