食材：
熟猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
制作步骤：
1、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成斜片待用。
2、炒锅上火，放约500克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。
3、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
煮熟的猪肝用什么蘸料好吃
可以用：香油，蒜泥等拌成汁作为蘸料；
具体的做法如下：
1、猪肝洗净后用清水泡两小时，中间换几次水；
2、适量花椒 ，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄；
3、冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒，盐，十三香，白胡椒粉；
4、装进保鲜袋，放进冰箱腌渍三小时；
5、锅锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶三片煮开，放入猪肝，黄酒，煮熟即可，建议盖上锅盖小火煮45分钟。
6、猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃即可。
鸡肉可以和猪肝一起煮来吃吗
不能与鸡肉同食的食物有：
1、鸡肉和芹菜不能同食：一起吃会伤元气；
2、鸡肉和菊花不能同食：一起吃会中毒；
3、鸡肉和红薯不能同食：同食会腹痛 ；
4、鸡肉和兔肉不能同食：同食会腹泻；
5、鸡肉和糯米不能同食：一起吃会引起身体不适；
6、鸡肉和芥末不能同食：两者共食，无益于健康；
7、鸡肉和大蒜不能同食：大蒜主下气消谷，而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐；
8、鸡肉和鲍鱼不能同食：同食会影响消化吸收。
猪肝放冰箱隔天能吃吗
猪肝放冰箱隔天能吃的。一般放冰箱里储存过夜的猪肝是不会变质的，如果时间长出现异味就不能食用了。猪肝的存放建议是放在冰箱的保鲜层最佳。猪肝为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。
