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烟熏猪尾巴怎么做好吃

2023-10-30 19:08:04人气:54

烟熏猪尾巴做法:

1、处理:将猪尾巴刮净毛茬杂质并洗净;

2、腌制:用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀完全擦透,放入容器腌制30分钟左右;

3、煮制:将锅架于火上,将猪尾巴及腌味调料一起放锅内,下酱油和适量的水,旺火烧开并撇净浮沫,小火焖煮约1个小时以上,待肉达八成熟时捞出并晾凉;

4、熏制:将铁锅铺上锯末粉,撒上茶叶和白糖、上架铁丝网,多上铺排整颗葱,葱上放肉并盖上锅盖。先用大火把熏料烧起冒烟,熏约10多分钟,待肉上色后即可出锅,稍凉并刷上香油,切成薄片装盘食用;

烟熏猪尾巴怎么做好吃

延伸阅读

烟熏鱼成品怎么做好吃

1、用料:鳊鱼块、茶叶、面粉、葱姜蒜、芝麻、盐、白糖、胡椒粉、料酒。

2、将鳊鱼去头、尾,取鱼身部分,分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹,撒上姜片腌制备用。

3、锅内坐水,将鱼块放入蒸锅内蒸熟。将蒸好的鱼沥干水份,鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用。

4、准备好烟熏材料:茶叶、面粉、白糖。三者之间按1:1:1的份量配比。

5、准备锡纸1张,将锡纸展开铺放在锅底。将烟熏材料混合均匀,倒在锡纸上,上面放上蒸格网架。

6、将表皮抹过薄油的鱼块,间隔开摆放蒸格网上,盖上锅盖,开中小火熏烤。烟熏鱼色达到自己满意的程度,即可熄火将鱼块出锅。

7、炒锅内注少许油,将葱、蒜粒切末,中小火爆香。将葱末、蒜末浇在8中的鱼块上,撒上芝麻即可上桌。

四川的烟熏肉怎样做才好吃

材料:猪肉、梅花肉、盐、料酒、豆腐乳。

做法步骤:

1、 猪肉洗净,改刀为条状,用盐涂抹搓揉猪肉表面,晾干;

2、 将豆腐乳的液体部分混入料酒,比例为1.5比1,将猪肉条卷曲浸泡在液体中,腌制24小时;

3、 将瓷盆内放入茶叶点燃冒烟,烧烤架盖在上面;

4、将肉条平铺,用其他相同规格碗盖住,将烟雾和猪肉条闷至散去。

5、将猪肉条挂在能晒到太阳的地方,坚持晒三天即可。

现成的烟熏野鸡请问怎么做来吃

步骤:

1、烟熏野鸡洗净;

2、切成小块;

3、锅里放水,放入烟熏野鸡煮几分钟;

4、捞出控干水;

5、锅里放油烧热;

6、把烟熏野鸡放进去,爆炒;

7、炒至肉变得酥酥的时,例如少许水,放入姜丝;

8、放入大蒜米;

9、放青辣椒;

10、放适量剁椒;

11、翻炒均匀,试试味道,可适量加点盐,即可出锅。

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