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腊肉吃了好吗

2023-10-29 12:42:02人气:22

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味。

熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

对于腊肉的味道要看个人口味爱好。

腊肉吃了好吗

延伸阅读

腊肉晒太干怎么做好吃

1、温水泡制。在炒制腊肉之前,一定要先将腊肉放入清水中清洗干净。将清洗好的腊肉放入温水中泡制片刻,切记在泡制之前先将腊肉切片,这样以来腊肉更容易吸收水分,泡制的时间将大大缩短,待到腊肉充分吸收水分之后,便可以下锅进行炒制,这样炒出来的腊肉软硬程度刚刚好,口感更佳、味道更棒,吃起来非常的好嚼。

2、焯水。另外一招是将腊肉放入开水中焯制一下,焯制的过程中,能够将腊肉中的细菌和脏东西全部析出,而且能够迅速让又硬又干的腊肉充分地吸收水分,变得又嫩又软。

3、上锅蒸。除了以上泡水、焯水这两种方法之外,还有一招便是将腊肉上锅蒸制片刻。其目的都是一样的,都是为了让腊肉吸收更多水分,从而变软变嫩。蒸好的腊肉便可以切片直接下锅炒了。

腊肉米饭怎么做好吃

1、大米洗净,用适量水提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更好吃。

2、腊肉洗净切成小粒备用。

3、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用。

4、锅中倒油烧热,先放入腊肉丁慢慢煸炒出油,然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下,关火。

5、泡过的米沥干水分倒入电饭锅,加入一倍左右的水,然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀,盖上盖,按下煮饭程序开关,待提示米饭煮好后,再焖10-20分钟即可享用 。

常吃腊肉是不是对人的身体有害啊

要看什么腊肉。

1、腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂,蛋白质含量与矿物质比肉中含量大,更有营养,而维生素会有些损失;

2、另外致癌物不是亚硝酸盐,而是腌制不彻底而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺,或是在熏制时烟中有害物质未除去附在肉表面上的焦炭与焦油。

所以,少买自家熏制的腊肉,多买正规大厂家的腊肉,因为虽然正规厂家的腊肉色泽更淡,更腌制好,亚硝残留少,焦油少(烟都经过了水过滤等处理),有管理与质监局监督。

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