榨菜能炒着吃，可以做榨菜肉丁剁椒鱼，做法如下：
主料：草鱼、榨菜、五花肉、鸡蛋；
调料：食盐、姜、蒜、生抽、香醋、香油、水淀粉、剁椒、葱、黄酒、胡椒粉、植物油、红尖椒；
步骤：
1、草鱼洗净去头、去骨一劈两片，用刀片下腹部刺；
2、将鱼肉切成片，腹部刺切块用鸡蛋清、水淀粉、盐、黄酒、胡椒粉给鱼肉上浆；
3、将剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁；
4、待锅中水开后加少许盐、姜丝、生油，将鱼片放入
榨菜怎么凉拌好吃
可以做成凉拌榨菜肉丝，风味独特。做法及用料如下：
用料：
榨菜一包，糖，醋，麻油，瘦肉，蒜蓉，蚝油，鸡精。
做法：
1、榨菜开袋，清洗干净，沥干；
2、瘦肉切丝，加入糖，醋，麻油，蚝油，鸡精拌匀；
3、将瘦肉丝炒熟并放凉；
4、将榨菜丝和瘦肉丝搅拌均有并加入蒜蓉即可。
怎么做好吃的乌江榨菜鱼头
1、鱼头剁成大块，准备乌江榨菜；鱼头加盐胡椒粉姜末，料酒生抽酱油拌匀腌制一两分钟。
2、五花肉加盐，生抽酱油淀粉，拌匀，放在鱼头上最后放乌江榨菜。
3、上锅蒸熟，撒上葱花，热油泼香即可。
4、乌江榨菜是什么菜做的：青菜头(茎瘤芥)经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等)，装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。
生榨菜怎么吃
可以做成凉拌生榨菜。
主料：生榨菜1个。
辅料：盐2克，香油2克，辣椒油1勺，生抽5克，调味鲜2克，醋5克。
做法：
1、生榨菜去皮，切片；
2、放盐，倒入生抽；
3、淋上香油和辣椒油；
4、撒上调味鲜；
5、拌匀置五分钟即可。
