秋葵较老时吃起来便会有丝；秋葵，锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄，中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称洋辣椒，用刀将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客，性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培，它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。
秋葵可以生吃吗
1、秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵，肉质柔软，味道香甜。
2、秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，秋葵特有的果胶成分，可使汤变稠。
3、秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、 膳食纤维素 、能量和矿物质。另外由于秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。
秋葵根可以吃吗
推荐秋葵做的菜：秋葵培根卷
主料秋葵10根、培根5片；
调料：胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、油适量；
厨具：煮锅、平底锅。
制作步骤：
1、培根冲洗干净，用适量的生抽和胡椒粉拌匀，腌制一会儿；
2、锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入；
3、煮开后，秋葵颜色变深，关火；
4、秋葵捞出放盘中放凉；
5、腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好；
6、锅中放少许油，将秋葵培根卷放入；
7、中火煎熟，即可。
秋葵怎么生吃最好
1、把秋葵烫熟沥干切成星星状。在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
2、生菜适量，洋葱适量，黑橄榄5颗，秋葵2根，小玉米1根，小黄瓜适量，杏仁片适量，土司丁适量，蕃茄适量，油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱)3大匙。将蔬菜洗净分别切好备用。依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。酱料中的材料必须切成细末。
