黑豆可煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食，炒食均可。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中b族维生素和维生素e含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
黑豆黑米芝麻核桃一起吃补什么
黑豆、黑米、黑芝麻：都是黑营养中的王者，号称三黑粉。滋补肝肾，补肾乌发，美容养颜。
核桃：补脑益智。
黑麦：含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素b和磷、钾等。膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右，健肠胃、助消化。
吃法上：
1、如果一起煮着吃，则可先煮黑豆，黑米，黑麦，等到快熟的时候加入黑芝麻核桃，前者比较耐煮，后者皮薄，经不起高温加热，营养很容易被破坏了。
2、最好的吃法是，炒熟磨粉，调成芝麻糊糊（可加糖吃），吸收效果最好。
黑豆怎么炒着吃
原料：黑豆100克。
调料：醋10毫升、蒜10克。
步骤：
1、黑豆清洗干净，沥干水分备用；
2、黑豆放入平底锅内，中火炒干黑豆的水分；
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却；
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋，在表面放入大蒜；
5、将容器密封起来，放置阴凉处保存7天。
烤箱黑豆怎么做好吃
1、用料：黑豆一碗、盐一勺、花椒几粒。
2、黑豆浸泡一碗，然后控干。
3、平铺在烤盘上面，撒上盐和花椒。
4、放入烤箱，设置200度，定时20分钟。当大部分黑豆裂开之后就可以取出了。
5、黑豆有大小之分，建议购买大的，小黑豆很容易烤糊，黑黑的弄一嘴。
